待其它个人和单位的投诉，检测结果可以作为查封相关单位，作起诉和索赔的证据，因此化验师经常要作为证人到法庭作证。
投诉样品由食品和环境署各个部门或下属部门督察每天定时（下午4点）送到政府化验所，化验室每天固定时间到接待处收样，这些督察别看平时很神气，到这里基本都是提前到，拿号排队在指定接待处乖乖等待。
交接样时化验师完全一副公事公办态度，督察必须摘下帽子，积极配合化验师的要求，提供个人证件，接收化验师的询问，这种情况在内地几乎是不可能见到的。
食品和环境署和政府化验所是个同级机构，而且是执法机构，差不多类似于内地的卫生监督所和疾控中心的关系吧，但监督所什么时候将疾控中心放在过眼内？！
“三平，你的意思是……”姜立沉吟了一会儿，道：“我们要成立一个类似于香江化验所的机构，专门用于检测我们的产品？！”(未完待续。。)
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