。郑水娟夫妇善于打理，鸡舍收拾的整齐齐，没有给人很脏乱的感觉。
据他们介绍，土鸡品种是当地有名的清林鸡，肉质细腻，口味独特。
为了更好的紧致的肉质，采用生态模式放养，鸡主要吃的是虫、草，再搭配些五谷杂粮作为饲料。
白天把鸡放养附近的山林里，傍晚的时候用五谷杂粮把鸡吸引到鸡舍里。由于经常运动，鸡肉非常紧实。
张峰和王元看着散落在山林里的一些土鸡，只见外形美观，毛色鲜亮，尾巴高高翘起，型似元宝，感觉真是招财的形象，心中都觉得欢喜。
张峰四处走走看看，觉得还是满意的。于是就坐下来，仔细询问一些情况。
郑水娟详细地解释了一些重要的问题：“合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲养期短，鸡肉中水分含量多，营养成分积累不够，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准。”
“饲养期过长，肌肉纤维过老，饲养成本加大，不太合算。”
“根据土鸡的生长规律，以及小公鸡生长快于母鸡，性成熟早等特点，小型肉公鸡约100天上市，母鸡120天上市；中型肉公鸡约110天上市，母鸡130天上市。此时鸡的肉质鲜嫩，是体质、质量、成本三者的最佳时期。“
郑水娟毕竟是负责人，讲起来头头是道。
张峰听她讲完，接话道：“一般人胃口都小，天云山风景区的餐馆选用小型肉公鸡是最好的，不必用中型鸡。”
“另外，为了保证鸡肉的质量，你们一定要使用五谷杂粮作为饲料，不能掺杂买来的专用饲料，会影响肉质。”
此时，已经到了中午时分。
郑水娟夫妇很高兴地张罗中饭去了。他们知道张峰、许丽、王元作为有钱的城里人，什么都可以吃到，所以不必准备大鱼大肉，而是可以提供一些新鲜可口的饭菜。
所以他们就在生态农庄开阔的林地与草坪上做起了别具一格的中饭。
用随手可捡的干枯树枝生火，并将铜锅架于柴火上，用粳米为主料，取腊肉、碗豆、土豆等配料，焖一锅别致的饭。
再配上自己种植的洗好的蔬菜，滑入装满鸡汤的吊锅中，时不时的添一把柴，看那菜肴在高汤中翻滚，“扑扑扑”的声音不绝入耳。
张峰与许丽虽然是从农村出来的，对于这种烧法并不陌生。
不过毕竟在城市里生活多年，烧的都是煤气。现在一时看到这样的烧法，也是非常感兴趣，就上前进行帮忙。或捡拾柴火，或是去拨几颗蔬菜。
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