这当会放眼望去，在场食客中外宾的数量就占了一多半。
“前两年，我们饭庄倒是做过一回满汉全席，”
在最后来的几位入座后，仿膳饭庄的高总厨也不请自来了：
“宣传部的同志把这事跟我们一说，我赶紧就翻出了当年的那张菜单。
你们瞧瞧这上面的菜……”
话毕，一张菜单放在了江山和王扶林的面前。
江山打眼一瞧：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾……熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿……
“嘿，”江山和王扶林相互看了一眼：“这不就是相声里的保留节目《报菜名》嘛。”
看着一团和气的高师傅，眯眯一笑：“你们接着往下瞧。”
当“抓抄驼峰”、“昆仑鲍甫”这类菜出现的时候，江山与王扶林又默默互瞧了一眼。
之后，便不声不响的将菜单传给了下一位。
看着各位同志的表情，大大咧咧的高师傅当即道：
“大家别看菜单上瞧着厉害，其实有些菜的味道真是没法说。
伱就拿那上面的抓抄驼峰来说，它其实就是一块油。
别说造型，连花刀都玩不了。
搁进油里还炸锅，远不如海参和鲍鱼容易入味。”
江山好奇道：“咱们饭庄里现在还有这道菜吗？”
“早没了，”高师傅摆摆手：
“咱们饭庄菜单上的仿膳主要还是以美味为主、珍奇为辅。
其实，满汉席说到底就是从扬州官场菜中提纯而来的。
依我看乾隆爷当年下江南，一半是为了解馋。
满菜在全席中顶多也就是个添头，除了大肉就是大肉这能有多好吃？
汉菜就不一样了，川、鲁、苏、粤，”
高师傅掰着手指头数：
“湘、闽、浙、徽，别的先不论，就当年盛行于扬州的淮扬菜就够让乾隆惦记的了。
著名的宫廷四大抓抄是什么？
抓抄里脊、抓抄鱼片、抓抄腰花、抓抄虾仁。”
“得，”王世襄：“一水的淮扬菜。”
“别说是过去，”高师傅：“就连咱们敬爱的周总理，也非常爱吃淮扬菜。”
“国宾馆的金师傅也说过，”江山：“宋朝宫里的御膳，往往还不如大臣府里的讲究。”
“何止是宋朝，”
高师傅从自己准备的匣子里，找出了两张菜单：
“这两张分别是朱元璋、朱棣在位时的食单。”
江山接过来一看，原来是二位皇上一天的伙食留存。
什么翡翠白玉、群英荟萃般的花式菜名，一个也没见着。
为了让御医熟知主子们每天都吃了些什么，必须一目了然的写得明明白白。
“一大早就吃上大葱炒羊肉和水蒸猪蹄了，”王扶林头一回直视自己和皇上的差距：“中午的菜多得更离谱，光汤就三道。”
接着再瞧朱棣，比他爸吃得更野。
到底是九五之尊、钟鸣鼎食之顶流。
哪怕是再不讲究的明，也岂是黎民可比。
至于光禄寺的厨子手艺如何，就得挑人下菜碟了。
“看着是辉煌，”高师傅笑道：“但就这些和张居正家的菜单相比，也还是猪食。
咱们国家明、清两代都是一天两顿饭。
当然，中间小打小闹的不计在内。
怎么也不能让皇上饿着吧！
但清代的宫廷有个规矩，再好吃的菜皇上只能吃三口。
所以，为了力保这三口吃得是掐尖的好玩意，
御膳房往往都是可劲的折腾。
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