制饼工艺做出来的一种小吃，在西安和西北地区经常看到，很受欢迎。
尤其是在羊肉泡馍和牛肉泡馍中，很多时候泡的就是这种饦饦馍，当然了，如果想要吃极品的牛羊肉泡馍，那这个馍一般是用半发面烙饼来泡，这种馍馍被浸泡之后不仅仅能够充分的吸收汤的鲜美味道，同时其本身的劲道口感也不会消失，吃起来更加完美。
豫南省西华县逍遥镇的胡辣汤和西安的则不同，它里面的菜比较多，一般会有黑木耳，面筋块和黄花菜，很多地方还会放红薯粉等蔬菜。
叶飞今天要做的就是豫南省的胡辣汤，他一转身开始从储物格里面那食材。
别看是一道汤，但是这道汤用到的食材却是非常的多，就见叶飞从里面来来回回的拿了很多次，最后将储物格关上了。
叶飞看了看台子上的材料，然后又过了一遍。
“羊肉，粉条，面粉，海带，油炸豆腐，菠菜，胡椒粉，五香粉，生姜，香醋，香油和精盐，嗯，应该不少什么了。”叶飞一边一样一样的对照，一边念叨着。
等到将所有的食材都搞好了，叶飞的第一步就是开始处理羊肉。
现在的羊肉是生的，必须煮熟。
煮羊肉这种事情对于叶飞来说只是小事一桩，很快羊肉煮好之后，羊肉鲜汤并没有倒掉，这东西还要用。
等到羊肉凉了之后，叶飞将肉全都切成了小小的羊肉丁，然后将粉条浸泡起来，生姜去皮之后切成了生姜粒，油炸豆腐切成丝，菠菜切成段，将还带也给泡发之后切成丝，用水浸泡着。
这些搞好之后，接下来是洗面筋，面筋这东西叶飞以前也做过，所以现在做起来也是轻车熟路，很快将面筋搞好之后，接下来就是怎么将这些材料完美的融合在一起。
拿出一口烧水锅，往里面添加适量清水之后，将粉条，海带丝，炸豆腐丝和精盐放进去开始大火煮沸，然后往里面添加少量冷水，让其保持沸腾而又不是很开的状态，这个时候将面筋加进去。
加面筋绝对是个技术活，并不是将做好的面筋直接切好往里面一扔就可以了，一个做胡辣汤真正高明的厨师并不是切面筋的，而是筛面筋，怎么筛？将面筋拿起来之后，然后双手捧着不停的轻轻的抖动，这样面筋就会沿着手的两边如同瀑布一样的往锅里面缓缓的流，这样就会造成面筋一小节一小节的落入汤水里面，这东西叫面筋穗，吃起来要比那些直接用刀切的面筋口感好很多。
叶飞将面筋筛进了汤锅里面，这个时候叶飞将刚才制作面筋的时候洗面筋的水搅拌了一下，当变成糊状的时候，将其倒入了锅里面，将鲜羊汤也加了进去，这才将胡椒粉，羊肉丁和菠菜段等加了进去开始煮。
随着锅里面的汤慢慢的开始沸腾，一股浓郁无比的鲜香味道从锅里面冲了出来。
“阿嚏~”
突然从楼梯口传来了一声喷嚏，叶飞扭头看，就见宇宙我最衰这货起来了。
“叶神，你怎么起这么早？你做的什么好东西？怎么这么香？”
宇宙我最衰揉着眼睛提拉着叶飞给他准备的拖鞋就跑了过来，一边跑很明显的一边吞咽口水，因为他的喉结一直在动。
叶飞笑道：“呦呵，醒了？赶快洗刷一下该吃早餐了。”
“这是什么？这也太香了。”宇宙我最衰指着叶飞一直慢慢搅动的汤，锲而不舍的问道。
“延年益寿汤。”叶飞笑着说道。
“延年益寿汤？”
这一下宇宙我最衰彻底懵逼了，还有这种汤吗？
见这货皱着眉头百思不得其解的样子，叶飞笑道：“其实就是胡辣汤。”
“胡辣汤？西安的？”
“豫南省西华县逍遥镇的，胡辣汤的原
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