细节。
确认无误之后，闭眼睛思考了十多秒，睁开眼，说：“好，接下来，我预定了一份菜品清单，我先说出来，你们再看看怎么修改。”“好，听组长的。”众人说道。
唐墨轻咳一声，说道：“要是按照正规的宴席上菜顺序，应该是手碟—冷碟—热炒—大菜（含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤）—饭点—茶果，以此顺序依次上菜。不过我们略作更改，具体安排如下。”
“手碟由蒙丽芳制作苏式糕点，就制作定胜糕吧，有没有问题？”唐墨看向被他点到的蒙丽芳。
蒙丽芳点点头，说：“没问题，不过为什么指定定胜糕？”
“饭桌的主角是老爷爷老奶奶，我们祝福他们人定胜天，长命百岁。”唐墨说道。
蒙丽芳服了，小组全体成员服了，这个组长的脑子长得果然与普通人不一样，这都能扯上关系。
“冷碟由苏梦龙负责，用鸳鸯盘，包含凉拌脆耳和桂花山药，有没有问题？”
苏梦龙点头，不再像蒙丽芳那样问为什么。
“接下来是汤菜，由孟晓芳负责煲一道海带排骨汤，炖上之后，你与我一起雕刻盘饰，可行吗？”唐墨看向孟晓芳，很快就得到确认的眼神。
“汤菜之后，是热炒和大菜，我们按照口味浓淡鲜甜的顺序上菜。”唐墨继续说，“蟹黄豆腐，由罗根负责制作；白切文昌鸡，由王琼负责；清蒸石斑鱼，孟晓芳负责；爆炒花甲螺，由苏梦龙负责；酸菜鱼，由薛谦谦负责；茄汁炖牛肉，由覃达标负责；珍珠蚝仔烙，由苏梦龙负责；蒜蓉粉丝蒸竹节虾，由我负责；耗油菜心，由丁乐负责；叉烧包，由覃达标负责”
“最后还有一道甜品，一道果盘。甜品做港式名点梳乎里，由宇文乐负责；果盘由罗根负责。”
唐墨合上本子，说：“大概安排就是这样，你们看有没有需要更换的菜品？”
唐墨这是给他们讨价还价的余地，毕竟他点出的菜品只是适合本场宴席，也符合组员擅长的菜系，但并不代表每个人都擅长制作他负责的那道菜。
“我没意见！”
“我没意见！”
“我也没有！”
……
“我有不同看法！”直到最后，一个壮硕的身影站出来，赫然是与唐墨来自同一个省份的罗根。
“我不是对我的菜品有意见，不过组长，你对有的组员安排两个菜，有的组员才安排一个菜，好像说不过去！”
唐墨点点头，说：“你继续说。”
“我不是说这样会让有的组员太清闲，有的组员太忙碌。我是觉得有的组员会不会因为菜品少，功劳也少。”
唐墨再次打开笔记本，说：“你说的这些我已经计算进去了，我是组长负责全场调配，同时是食雕的主力，要不是临时规定说一个组员至少一道菜，我都想全部交给你们了！再说丁乐，虽然只做一道蚝油菜心，但他负责协助我们所有成菜的摆盘，直接决定菜品的直观视觉效果，功劳一点都不小。”
唐墨把手上的笔记本向他们面前一递，说：“每道菜的大概制作时间我已经估算好，每道菜的制作顺序我也已经标注，如果能按计划执行，我们很可能将会是最先完成的小组，你们看一下，还有什么缺漏，我们马上提出马上弥补。”
组员们接过唐墨手里的笔记本，一看之下，纷纷露出不可思议的表情，看唐墨有点看怪兽的感觉。
上面记录了每道菜品的食材处理手法、烹饪工艺、制作起止时间、1-5号锅炉设备的分配，衔接等信息。
他可是一边说一边写啊，说可以很快，写怎么还可以这么快，而且写的内容比说的内容更多更详细，相当于刚才他的脑袋同时在处理两件事情，而且
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